Adriana, Adria, A3A

Harde tante, gepassioneerd, groot hart.

Het Lastig Portret is altijd een bruisend oord van creativiteit en cultuur geweest. Evenveel valt te zeggen over de eigenares. Een studie binnenhuisarchitectuur, monumentenzorg en kunstgeschiedenis en talloze avondcursussen en reizen vertellen maar een stuk van het verhaal. Tijdens haar studies kookt ze graag voor haar vrienden en ze schuwt het nieuwe niet. Op het Antwerpse Zuid wordt ze door haar buren ingewijd in de Turkse en Marrokaanse kookkunst en haar nieuwsgierigheid brengt haar tot een passie voor kruiden. Al die jaren werkt ze in de horeca om alles te bekostigen, maar ze blijft gretig om nieuwe dingen te leren. Op een reünie van monumentenzorg komt haar ter oren dat 'Het Lastig Portret' over te nemen staat. Zodra ze er binnenstapt weet ze al dat dit haar plek is. Het cliënteel bestaat uit haar vorige proffesoren en oudleerlingen. Het café wordt een thuis voor studenten, sommigen trekken zelf even bij haar in, en Adria wordt 'barmoeder'. Dus voorziet ze ook eten, aanvankelijk kroks, spaghetti en een dagschotel, maar haar culinaire kriebels breiden de kaart over de jaren heen uit tot een waaier van verschillende keukens.

Op aanvraag start ze ook met het cateren van projecten voor o.a. de Zomer van Antwerpen en Jazz Middelheim. Die vraag wordt groter en groter en na 28 jaar café beslist Adria om zich volledig op deze projecten te storten omdat ze daar haar fantasie binnen het koken kan botvieren.

Op naar het volgende hoofdstuk.